中国古代衣食住行_中国古代衣食住行之“食”
本周六的活动我们从主食、肉食、烹调、酒以及食器和饮食习惯几个方面讲述了中国古代人民的饮食生活。下面是惠好考试网分享的中国古代衣食住行之“食”。供大家参考！通过对古诗文的分析，结合考古文物的发掘，我们探寻了古人之“食”。随着冶炼技术、烹调手法等的不断进步，古人的饮食生活发生了一系列的变化。本次活动主要介绍早期社会的饮食和器皿情况。
我国自进入农业社会后，就以粮食作物为主食。在古代，粮食作物的统称为五谷或六谷。五谷包括黍shǔ、稷jì、麦、菽shū、麻，六谷再加上稻。黍，亦称“糜子”;即现代北方的黍子，又称黄米，状似小米，色黄而黏。稷，是今天的小米，现在北方称其作物为谷子;古时为五谷之长，在人们生活中占有突出地位。麦，有大麦和小麦之分，古代称大麦为麰móu，地位没有黍和稷那么突出。菽，就是豆子，原指大豆，又作豆类的总名。麻，之所以可以列入谷类，是因为麻籽可以充饥。
肉食(包括水产)是古人副食的主体，以牛、羊、猪为最重要，狗肉、野味也是重要来源。古人以牛、羊、豕shǐ(猪)为三牲。牛是农业生产的重要工具，饲养也不及羊、猪迅速，所以是最珍贵的肉食。而羊和猪都较为普通。其中，羔羊的肉美于大羊，豚(小猪)肉美于彘(大猪)。古时祭祀或享宴时，三牲齐备叫太牢，是最隆重的礼;只有羊、豕叫少牢。
现代烹调的主要方法在从春秋到秦汉阶段已经具备了，后来的改进提高，主要是在炊具和火力的演进推动下，向着精、细发展。古代烹调手法包含了煎、炮、腌、捣、熏烤等类别，肉食品有炙、脍、醢hǎi 、脯等。
古代的酒一般都是黍、秫shú煮烂后加上酒母酿成的，成酒的过程很短，而且没有经过蒸馏，酒精含量远低于今天的“老窖”。按照浓烈程度的不同，淡酒有酤、酎、醲等。酿造一宿的酒叫酤，又叫醴，味甜;历经较长时间、经过多次酿制加工的酒叫酎，又叫春酒;比醴、酎更烈的酒叫做醲nóng 、醇。烈性酒出现得较晚，最早不过南宋。
最早的饮食器具为石制、陶制，采矿、冶炼技术出现后，就开始使用铜器、铁器。上古的炊具有鼎、鬲lì 、镬huò 、甑zèng 、甗yǎn;食具中与今天的器皿差别较大的有簋guǐ 、簠fǔ 、盂、敦、豆、笾biān 等。上古的酒器有尊、壶、卣yǒu 、彝、罍léi 、缶(以上为盛酒器)，爵、觯zhì 、觚gū 、觥gōng(以上为饮酒器)等。
古人一日两餐，第一顿叫朝食，第二顿叫餔bū食。朝食又叫饔yōng ，大约在上午九点左右。餔食又叫飧sūn ，一般是申时(下午四点左右)吃。在早期社会，还没有筷子，人们吃饭和吃肉都是用手抓着送进嘴里。
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