知识点：蛋白质

D

每种氨基酸都至少含有一个氨基和一个羧基，并且他们都连结在同一个碳原子上，氨基酸的种类区别在于R基团的不同．

【考点定位】氨基酸的种类。

【名师点睛】2．氨基酸的结构特点 
（1）氨基和羧基的数目：每个氨基酸都至少含有一个氨基和一个羧基，R基中也可能含有氨基或羧基． 
（2）连接位点：构成蛋白质的氨基酸都有一个-NH2和一个-COOH连在同一个碳原子上，此特点为判断某化合物是否是构成蛋白质的氨基酸的依据．

知识点：核酸

D

【考点定位】氨基酸的分子结构特点和通式

【名师点睛】1）氨基酸的通式：蛋白质的基本组成单位是氨基酸，氨基酸结构通式为，各种氨基酸的区别在于R基的不同．
2）氨基酸的结构特点：

每种氨基酸分子至少都含有一个氨基（-NH2）和一个羧基（-COOH），并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上，这个碳原子还连接一个氢原子和一个侧链基因．

知识点：蛋白质

C

【考点定位】蛋白质的合成——氨基酸脱水缩合

【名师点睛】蛋白质相对分子质量=氨基酸平均相对分子质量×氨基酸数量-失去水分子数×水的相对分子质量．

知识点：糖类、脂质

D

细胞成分更新，比如细胞内的酶、骨架蛋白和膜蛋白都是需要不断更新，A正确；酶大部分是蛋白质，少数是RNA，B正确；组织修复，需要细胞新合成胶原蛋白、纤连蛋白等蛋白质，可以帮助组织伤口快速愈合，C正确；细胞能量的主要来源是糖类，不是蛋白质，D错误．

【考点定位】白质在生命活动中的主要功能．

【名师点睛】白质是一切生命的物质基础，这不仅是因为蛋白质是构成机体组织器官的基本成分，更重要的是蛋白质本身不断地进行合成与分解．这种合成、分解的对立统一过程，推动生命活动，调节机体正常生理功能，保证机体的生长、发育、繁殖、遗传及修补损伤的组织．根据现代的生物学观点，蛋白质和核酸是生命的主要物质基础．

知识点：核酸

C

【考点定位】蛋白质的合成——氨基酸脱水缩合

【名师点睛】氨基酸通过脱水缩合形成多肽链，而脱水缩合是指一个氨基酸分子的羧基和另一个氨基酸分子的氨基相连接，同时脱出一分子水的过程，此过程中的相关计算：肽键数=脱去水分子数=氨基酸数一肽链数，游离氨基或羧基数=肽链数+R基中含有的氨基或羧基数．

知识点：蛋白质

C

由于在一个肽链中至少有一个游离的氨基和一个游离的羧基，所以在一条共有肽键151个的多肽链中，-NH2和-COOH的数目至少各有1个．

【考点定位】蛋白质的合成——氨基酸脱水缩合

【名师点睛】在蛋白质分子合成过程中：①失去水分子数=肽键数=氨基酸数-肽链数；②蛋白质相对分子质量=氨基酸平均相对分子质量×氨基酸数量-失去水分子数×水的相对分子质量；③一个肽链中至少有一个游离的氨基和一个游离的羧基，在肽链内部的R基中可能也有氨基和羧基．

知识点：蛋白质

D

一个由n条肽链组成的蛋白质分子共有m个氨基酸，该蛋白质分子完全水解共需水分子，代入脱下的水分子数=肽键数目=氨基酸数-肽链数，脱去（m-n）个水分子．

【考点定位】蛋白质的合成——氨基酸脱水缩合

知识点：蛋白质

C

【考点定位】蛋白质分子的化学结构和空间结构．

【名师点睛】由多个氨基酸分子脱水缩合形成的一条链状结构的化合物，叫做多肽．氨基酸首先进行脱水缩合形成多肽，多肽逐渐形成肽链，然后肽链再盘曲、折叠，就形成具有一定空间结构的蛋白质分子．

知识点：蛋白质

A

蛋白质千差万别，但组成肽键的化学元素相同，A不符合题意；在生物体中组成蛋白质的氨基酸种类不同，是蛋白质千差万别的原因之一，B符合题意；氨基酸的数目成百上千，形成肽链时，不同种类的氨基酸排列顺序千变万化，C符合题意；多肽链形成蛋白质的空间结构千差万别，D符合题意．

【考点定位】蛋白质分子结构多样性的原因

【名师点睛】蛋白质多样性的原因有四个方面：一是在生物体中组成蛋白质的氨基酸种类不同；二是氨基酸的数目成百上千；三是氨基酸形成肽链时，不同种类的氨基酸排列顺序千变万化；四是多肽链的盘曲、折叠方式及其形成的空间结构千差万别．

知识点：蛋白质

D

蛋白质的形成过程为：蛋白质的组成元素是C、H、O、N等化学元素（②）→基本组成单位氨基酸（①）→氨基酸通过脱水缩合（③）反应形成多肽链（⑤）→一条或几条多肽链（④）盘曲折叠形成具有一定的空间结构的蛋白质（⑥）．

【考点定位】蛋白质分子的化学结构和空间结构

【名师点睛】蛋白质的组成元素是C、H、O、N等化学元素，由C、H、O、N等化学元素组成基本组成单位氨基酸，氨基酸通过脱水缩合反应形成多肽链，一条或几条多肽链盘曲折叠形成具有一定的空间结构的蛋白质．

知识点：核酸

A

【考点定位】蛋白质分子的化学结构和空间结构

【名师点睛】在蛋白质分子合成过程中①失去水分子数=肽键数=氨基酸数-肽链数；②蛋白质相对分子质量=氨基酸平均相对分子质量×氨基酸数量-失去水分子数×水的相对分子质量③一个肽链中至少有一个游离的氨基和一个游离的羧基，在肽链内部的R基中可能也有氨基和羧基．

知识点：核酸

B

脱水缩合是指一个氨基酸分子的-COOH和另一个氨基酸分子的-NH2相连接脱出一分子水，氨基和羧基脱水后的剩余部分形成肽键，即-CO-NH-．

【考点定位】蛋白质分子的化学结构和空间结构

【名师点睛】氨基酸通过脱水缩合形成多肽链，而脱水缩合是指一个氨基酸分子的羧基和另一个氨基酸分子的氨基相连接，同时脱出一分子水形成肽键将两个氨基酸连接起来，氨基酸脱水缩合的过程为：
 

知识点：蛋白质

C

【考点定位】蛋白质在生命活动中的主要功能

【名师点睛】蛋白质是生命活动的承担者，担负着多种多样的功能，有些蛋白质是细胞和生物体的重要组成物质，有些蛋白质具有运输功能，有些蛋白质在具有催化作用，有些蛋白质具有信息传递的功能，有些蛋白质具有免疫功能．

知识点：核酸

C

组成蛋白质的氨基酸至少含有一个氨基和一个羧基，且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上，C项中的物质有连接在同一个碳原子上的氨基和羧基，是组成蛋白质的氨基酸。

【考点定位】氨基酸的分子结构特点和通式

知识点：细胞的分子组成

D

【考点定位】氨基酸的分子结构特点和通式

知识点：蛋白质

B

氨基酸数-肽链数=肽键数=脱去的水分子数．所以共有798个肽键．每个氨基酸上至少有一个氨基和一个羧基，故R基上有10个氨基和8个羧基．每条肽链上至少有一个氨基和一个羧基．所以氨基和羧基的数目分别是：12和10．

【考点定位】氨基酸的分子结构特点和通式

知识点：微生物的利用

C

设半胱氨酸可能的分子简式为CxHyOzNwSa，肽链是由氨基酸脱水缩合形成的，由题意可知，谷胱甘肽含有一个S，而谷氨酸（C5H9O4N）、甘氨酸（C2H5O2N）无S，因此S存在于半胱氨酸中，且a=1，由脱水缩合的反应式C5H9O4N+C2H5O2N+CxHyOzNwS→C10H17O6N3S+2H2O，根据反应前后化学元素守恒可以得出2+5+x=10，x=3；9+5+y=17+2×2，y=7；4+2+z=6+2，z=2；1+1+w=3，w=1；所以半胱氨酸的分子简式为C3H7O2NS．

【考点定位】氨基酸的分子结构特点和通式

【名师点睛】每种氨基酸分子至少都含有一个氨基（-NH2）和一个羧基（-COOH），并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上，这个碳原子还连接一个氢原子和一个侧链基因．

知识点：蛋白质

C

构成蛋白质的氨基酸种类大约20种，A错误；构成蛋白质的氨基酸大约有20种，B错误；构成蛋白质的氨基酸大约有20种，C正确；蛋白质具有多样性，不是每一种蛋白质都由20种氨基酸构成，D错误．

【考点定位】氨基酸的分子结构特点和通式

知识点：免疫调节

D

人体免疫球蛋白是由4条肽链组成的，因此该蛋白质分子中至少含有4个游离的氨基和4个游离的羧基．

【考点定位】蛋白质的合成——氨基酸脱水缩合

【名师点睛】氨基酸通过脱水缩合反应形成肽链中，一条肽链至少含有一个游离的氨基和一个游离的羧基．

知识点：蛋白质

【答案】C

【考点定位】蛋白质的合成——氨基酸脱水缩合；氨基酸的分子结构特点和通式．

【名师点睛】氨基酸是组成蛋白质的基本单位，其结构通式为，可见每种氨基酸都至少含有一个氨基和一个羧基，并且他们都连结在同一个碳原子上．

知识点：核酸

D

【考点定位】蛋白质的合成——氨基酸脱水缩合

知识点：蛋白质

B

根据肽键数=脱水数=氨基酸数-肽链数=氨基酸数-n和蛋白质相对分子质量=氨基酸平均相对分子质量×氨基酸数量-失去水分子数×水的相对分子质量．
设氨基酸数为m，则有b=ma-18（m-n），解得m=(b-18n) / (a-18)，由此可得肽键数=m-n=(b-an)/(a-18)。

【考点定位】蛋白质的合成——氨基酸脱水缩合

【名师点睛】构成蛋白质的基本单位是氨基酸，其结构特点是每种氨基酸分子至少都含有一个氨基和一个羧基，并且都有一个氨基和一个羧基连接再同一个碳原子上，这个碳原子还连接一个氢原子和一个侧链基团．氨基酸在核糖体上通过脱水缩合的方式形成多肽，连接两个氨基酸分子的化学键叫做肽键，用化学式-NH-CO-表示．在蛋白质分子合成过程中①失去水分子数=肽键数=氨基酸数-肽链数；②蛋白质相对分子质量=氨基酸平均相对分子质量×氨基酸数量-失去水分子数×水的相对分子质量．

知识点：核酸

A

【考点定位】蛋白质的合成——氨基酸脱水缩合

知识点：蛋白质

B

两个氨基酸分子，在酸或碱的存在下加热，通过一分子的氨基和另一分子的羧基间脱去一分子水缩合形成含有肽键的化合物，称为成肽反应，所以蛋白质水解断裂的是肽键，B是肽键，所以应断裂的键是B。

【考点定位】

氨基酸、蛋白质的结构和性质特点

【名师点睛】氨基酸通过脱水缩合形成多肽链，而脱水缩合是指一个氨基酸分子的羧基（-COOH）和另一个氨基酸分子的氨基（-NH2）相连接，同时脱出一分子水的过程；连接相邻两个氨基酸的化学键是肽键，其结构式是-CO-NH-．

知识点：蛋白质

C

由肽键数=脱去水分子数=氨基酸数一肽链数，可得组成该蛋白质的氨基酸数=肽键数（或脱水数）+肽链数=98+2=100个，所以该蛋白质的分子量=氨基酸数目×氨基酸平均分子质量一脱去水分子数×18=100×128-98×18=11036．

【考点定位】蛋白质的合成——氨基酸脱水缩合

【名师点睛】1、构成蛋白质的基本单位是氨基酸，氨基酸通过脱水缩合形成多肽链，而脱水缩合是指一个氨基酸分子的羧基和另一个氨基酸分子的氨基相连接，同时脱出一分子水的过程．
2、氨基酸形成多肽过程中的相关计算：肽键数=脱去水分子数=氨基酸数一肽链数，蛋白质（或多肽）的分子质量=氨基酸数目×氨基酸平均分子质量一脱去水分子数×18．