有关植物精油的提取，说法正确的是(　　)

①从颜色方面来评价

②从气味方面来评价

③课题只是对植物精油进行了粗提取

④课题提取的植物精油纯度很高

A．①③④　　　　　　　              B．①②③

C．②③④               D．①②④

食品添加剂中的鲜味剂和色素分别是(　　)

A．谷氨酸、胡萝卜素               B．苹果酸、红曲素

C．高果糖浆、胡萝卜素               D．肌苷酸、柠檬酸

胡萝卜素可以划分为α、β、γ三类，其划分的主要依据是(　　)

A．层析后出现在滤纸上的位置

B．根据其在人和动物体内的功能和作用部位

C．根据其分子式中碳碳双键的数目

D．根据其分解后产生的维生素A的分子数

以下对植物有效成分提取方法的叙述不正确的是(　　)

A．萃取法提取胡萝卜素

B．纸层析法鉴定提取胡萝卜素的样品

C．水蒸气蒸馏法提取玫瑰精油

D．压榨法提取胡萝卜素

下列哪项不能获得好的萃取效果(　　)

A．原料颗粒小               B．萃取时间短

C．萃取时间长               D．萃取温度高

提取玫瑰精油除水时，应加入(　　)

A．NaCl               B．无水Na2CO3

C．无水Na2SO4               D．MgCl2

对玫瑰油提取操作叙述错误的一项是(　　)

A．应取刚采摘的玫瑰花瓣，不能取放置时间很长的花瓣

B．提取时花瓣与清水的质量比为41

C．蒸馏温度太高、时间太短，提取的玫瑰油品质就差

D．向分离的油层中加入无水硫酸钠，然后过滤就可以得到玫瑰油了

制取橘皮精油的过程，需先后进行A、B两次过滤，则橘皮精油为(　　)

A．经过A后的滤液

B．经过A和B后的滤液

C．经过B后的滤液

D．经过A后静置处理的上清液和B后的滤液

下图是胡萝卜素粗品鉴定装置示意图，请据图分析，下列说法中错误的是(　　)

A．①的作用是防止空气进入

B．⑤为样品原点

C．⑥的量不能没及⑤

D．④不能让纸的两边接触

安装水蒸气蒸馏装置时，除要注意安装的顺序外，还应使整个装置具有好的密封性能，其主要原因是(　　)

A．防止水蒸气泄漏               B．防止芳香油的挥发

C．避免有机溶剂的挥发               D．减少对人体的毒害

玫瑰精油的化学特性为(　　)

A．稳定、易溶于水、易溶于有机溶剂

B．不稳定、难溶于水、难溶于有机溶剂

C．稳定、难溶于水、易溶于有机溶剂

D．不稳定、易溶于水、难溶于有机溶剂

炒胡萝卜时为什么要多加些油(　　)

A．胡萝卜素不溶于植物油

B．油能使胡萝卜素转变为维生素A

C．胡萝卜素易于吸收

D．油多产生的胡萝卜素多

根据什么标准，将水蒸气蒸馏法划分为水中蒸馏、水上蒸馏和水气蒸馏(　　)

A．原料的种类               B．原料的特性

C．原料放置的位置               D．原料的成分

在芳香油的提取过程中，能够提高芳香油的品质的措施是(　　)

A．高温下短时间蒸馏               B．高温下长时间蒸馏

C．低温下短时间蒸馏               D．低温下长时间蒸馏

下列橘皮精油提取操作中，应该注意的问题是(　　)

①橘皮在石灰水中浸泡时间为10小时以上

②橘皮要浸透，压榨时才不会滑脱

③压榨液的黏稠度要高，从而提高出油率

④压榨时加入0.25%的小苏打和5%的硫酸钠

A．①②③               B．②③④

C．①②④               D．①③④

下列实验流程中，错误的是(　　)

A．鲜玫瑰花＋清水 →水蒸气蒸馏→油水混合物→分离油层→除水→玫瑰油

B．胡萝卜→粉碎→干燥→萃取→过滤→浓缩→胡萝卜素

C．胡萝卜→粉碎→干燥→萃取→浓缩→过滤→胡萝卜素

D．挑选葡萄→冲洗→榨汁→酒精发酵(果酒)→醋酸发酵(果醋)

选择石油醚作提取胡萝卜素的萃取剂的主要原因是(　　)

A．石油醚为水溶性有机溶剂

B．石油醚挥发性强

C．石油醚不易燃烧

D．石油醚的沸点较高

橘皮精油的提取过程中，过滤得到水、果蜡和橘皮油的混合物，静置5～7d后，用吸管吸出的物质是(　　)

A．上层的果醋

B．下层的果醋

C．下层的水和果醋

D．上层的橘皮油

今年我国柑橘大丰收，提取橘皮精油是提高其经济价值的重要途径。请分析回答提取过程的有关问题：

(1)提取橘皮精油，常采用________法而不用蒸馏法，原因是_______________。

(2)提取橘皮精油时，为了提高出油率，首先将橘皮________，并用石灰水浸泡，石灰水的作用是______________________________________________________________。

(3)压榨过程，为了使橘皮油易与水分离，常加入________________________

________________________________________________________________________。

(4)得到压榨液后，过滤除去固体物和残渣，然后________进一步除去质量较小的残留固体物，再用分液漏斗或吸管将上层的橘皮精油分离出来。此时，橘皮精油中含有少量的水和果蜡，需________使杂质沉淀，用吸管吸出上层澄清橘皮精油，其余部分过滤，________混合合并后成为最终的橘皮精油。

下图为提取胡萝卜素的装置示意图，请回答有关问题。

(1)该装置表示的方法为________，要想效果好，必须保证原粒颗粒小，________。

(2)操作过程中应该避免明火加热，采用________加热，其原因是________。

(3)在加热瓶口安装冷凝回流装置的目的是________________________。

(4)如下图是胡萝卜素提取结果示意图。请据图回答。

该色素分离的方法是________，实验组是________，对照组是________。

实验得出的结论是什么？

(5)科学家通过现代生物技术获得了一株品质优良的胡萝卜植株，要想快速扩大种植规模，通常采用________技术，其原理是_______________________________。

用水蒸气蒸馏法从薄荷叶中提取薄荷油的装置图，请据图补充完成下面的实验并回答有关问题。

(1)实验步骤：

①安装好如图所示的装置，特别要注意将冷凝器夹好。

②将薄荷叶尽量剪碎，取适量的薄荷叶放入________瓶内。

③向________瓶内加水，至容积的________左右。为防止出现水碱，可加入数滴稀硫酸。此时应向瓶中放入几粒________以防暴沸。

④向冷凝器中通入________。

⑤放好连接管，将连接管的出口放在接收瓶中。接收瓶口上盖一小块铝箔或牛皮纸。

⑥将蒸汽发生器加热，至瓶中的水沸腾，然后调节火的大小，以维持水稳定的沸腾为宜。

⑦当接收瓶内漂在水上的油状物(即精油)不再增多时即可停止实验。

(2)回答有关问题：

①A蒸馏瓶通入B蒸馏瓶中的连接管为什么插入蒸馏瓶底部？

②冷凝器的作用是____________________________________________________。

③接收瓶口上盖一小块铝箔或牛皮纸，其目的是___________________________。